قهوه، این نوشیدنی محبوب و پرطرفدار، در سراسر جهان از جایگاه ویژهای برخوردار است. در هر نقطهای از جهان، مردم برای شروع روز خود به سراغ یک فنجان قهوه میروند. اما آیا تا به حال فکر کردهاید که انواع قهوه چگونه تهیه میشوند و چه تفاوتهایی با یکدیگر دارند؟ شناخت انواع قهوه نه تنها به شما کمک میکند که قهوه مورد علاقه خود را پیدا کنید، بلکه میتواند به شما در انتخاب درست و بهبود تجربه نوشیدنیتان کمک کند.
انواع قهوه
در این مقاله، قصد داریم به معرفی کامل انواع قهوه بپردازیم. از قهوههای کلاسیک و شناختهشده گرفته تا انواع کمتر شناختهشده، همه را به دقت بررسی خواهیم کرد. اگر شما هم به دنبال آشنایی بیشتر با انواع قهوه هستید و میخواهید با این دنیای شگفتانگیز بیشتر آشنا شوید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
معرفی انواع قهوه
1. قهوه اسپرسو
یکی از معروفترین انواع قهوه، اسپرسو است. اسپرسو از دانههای قهوه فشرده شده و با عبور آب داغ با فشار بالا از میان این دانهها تهیه میشود. اسپرسو که پایه بسیاری از انواع قهوه دیگر مانند کاپوچینو و لاته است، دارای طعمی قوی و غنی است و معمولاً در فنجانهای کوچک سرو میشود.
اسپرسو خود به چندین زیرشاخه تقسیم میشود که از جمله آنها میتوان به ریسترتو و لانگو اشاره کرد. ریسترتو با آب کمتر تهیه میشود و غلیظتر است، در حالی که لانگو با آب بیشتر تهیه شده و رقیقتر است. این تفاوتها باعث میشود که اسپرسو یکی از پرطرفدارترین انواع قهوه در جهان باشد.
قهوه اسپرسو
2. قهوه آمریکانو
قهوه آمریکانو به طور کلی به دو نوع اصلی تقسیم میشود:
- آمریکانو گرم: قهوهای است که با ترکیب یک یا چند شات اسپرسو با آب گرم تهیه میشود. طعم آن مشابه قهوه دمی است اما غلظت و تلخی اسپرسو را حفظ میکند.
- آمریکانو سرد (آیس آمریکانو): نسخه سرد آمریکانو است که اسپرسو را با آب یخ یا یخ خرد شده ترکیب میکنند. آیس آمریکانو بیشتر در فصلهای گرم مصرف میشود.
این دو نوع اصلی هستند، اما با افزودن موادی مانند شیر، شکر، یا شربتهای طعمدهنده، میتوان تنوع بیشتری به آنها داد.
قهوه آمریکانو
3. قهوه لاته
لاته یکی دیگر از انواع قهوه محبوب است که از ترکیب اسپرسو با شیر داغ تهیه میشود. این نوع قهوه به دلیل طعم ملایم و خامهای خود بسیار مورد توجه قرار میگیرد. لاته معمولاً با کمی فوم شیر در بالای آن سرو میشود و میتواند با طعمدهندههایی مانند وانیل، کارامل یا فندق نیز تزئین شود. از میان همه قهوه ها، لاته به دلیل ترکیب شیرین و لطیفش، یکی از پرطرفدارترین گزینههاست.
قهوه لاته
4. قهوه کاپوچینو
کاپوچینو، یکی دیگر از انواع قهوه محبوب است که از ترکیب مساوی اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر تشکیل میشود. این نوشیدنی ایتالیایی به دلیل طعم قویتر اسپرسو و لایه ضخیم فوم شیر در بالای آن شناخته میشود. کاپوچینو معمولاً در فنجانهای کوچک سرو میشود و میتوان آن را با پودر کاکائو یا دارچین تزئین کرد. از میان همه قهوه ها، کاپوچینو به خاطر ترکیب متعادلش بین شیر و اسپرسو، انتخاب بسیاری از علاقهمندان به قهوه است.
قهوه کاپوچینو
5. قهوه ماکیاتو
ماکیاتو یکی از قهوه های پرطرفدار دیگر است که از افزودن مقدار کمی شیر یا فوم شیر به یک شات اسپرسو تهیه میشود. ماکیاتو نسبت به لاته و کاپوچینو طعم قویتری دارد و برای افرادی که طعم خالص و قوی قهوه را میپسندند، انتخاب مناسبی است. این نوع قهوه در فنجانهای کوچک سرو میشود و میتواند به عنوان یک میانوعده سریع و انرژیبخش در نظر گرفته شود.
انواع قهوه ها
6. قهوه موکا
یکی از شیرینترین انواع قهوه، موکا است. موکا از ترکیب اسپرسو، شیر داغ و شکلات تهیه میشود و به دلیل طعم شکلاتی و شیرین خود، انتخابی عالی برای علاقهمندان به طعمهای شیرین است. موکا معمولاً با خامه زده شده و پودر کاکائو تزئین میشود و میتواند به عنوان یک نوشیدنی دسرگونه نیز سرو شود. این نوع قهوه بیشتر در کافهها سرو میشود، اما به راحتی میتوان آن را در خانه نیز تهیه کرد.
7. قهوه ترک
یکی از سنتیترین قهوه ها، قهوه ترک است. این نوع قهوه با استفاده از دانههای بسیار ریز آسیابشده و آب تهیه میشود و در ظرفی به نام جزوه یا ایبریک تهیه میگردد. قهوه ترک دارای طعمی بسیار قوی و غلیظ است و معمولاً بدون شیر سرو میشود. این نوع قهوه به خاطر طعم غنی و روش تهیه خاص خود، یکی از خاصترین انواع قهوه محسوب میشود.
8. قهوه فرانسه
در میان انواع قهوه، قهوه فرانسه یا قهوه فیلتر شده یکی از گزینههای محبوب و رایج است. این نوع قهوه از عبور آب داغ از میان پودر قهوه و فیلتر کاغذی تهیه میشود. قهوه فرانسه به دلیل طعم ملایمتر و رقیقتر خود، برای کسانی که به دنبال یک نوشیدنی سبکتر هستند، مناسب است. این قهوه معمولاً در فنجانهای بزرگ سرو میشود و میتوان آن را با شیر، شکر یا خامه ترکیب کرد.
9. قهوه ایرلندی
یکی از خاصترین انواع قهوه، قهوه ایرلندی است. این نوشیدنی گرم و قوی از ترکیب قهوه داغ، ویسکی ایرلندی، شکر و خامه تهیه میشود و معمولاً به عنوان یک نوشیدنی بعد از غذا سرو میگردد. قهوه ایرلندی به خاطر ترکیب خاص ویسکی و قهوه، طعمی متفاوت و جذاب دارد و به عنوان یکی از نوشیدنیهای خاص در میان دیگر قهوه ها شناخته میشود.
انواع قهوه بر اساس دانهها
در کنار روشهای مختلف تهیه قهوه، یکی دیگر از عواملی که بر طعم، عطر و ویژگیهای هر نوع قهوه تأثیر میگذارد، نوع دانه قهوه است. انواع قهوه بر اساس دانهها به چهار دسته اصلی تقسیم میشوند: عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا. هر یک از این دانهها دارای خصوصیات منحصربهفردی هستند که بر طعم نهایی قهوه تأثیر میگذارند. در ادامه به بررسی این نوع قهوه ها بر اساس دانههای مختلف میپردازیم.
انواع قهوه بر اساس دانه
1. دانه قهوه عربیکا (Arabica)
عربیکا یکی از محبوبترین و پرمصرفترین دانههای قهوه در جهان است و حدود 60 تا 70 درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل میدهد. این نوع دانهها در ارتفاعات بالاتر رشد میکنند و به دلیل شرایط رشد خاص، طعمی ملایم، شیرین و گاهی میوهای دارند.
قهوه عربیکا به دلیل طعم پیچیده و اسیدیته بالاتر، از سایر انواع قهوه متمایز است. این دانهها عموماً برای تهیه قهوههایی مانند اسپرسو و قهوه فرانسه استفاده میشوند و به دلیل کیفیت بالاتر، معمولاً قیمت بیشتری دارند.
ویژگیهای اصلی دانه عربیکا:
- طعم: ملایم، شیرین و میوهای
- اسیدیته: بالا
- کافئین: کمتر از روبوستا
- کیفیت: بالا، مناسب برای قهوههای تخصصی
2. دانه قهوه روبوستا (Robusta)
روبوستا دومین نوع محبوب دانه قهوه است که بیشتر در مناطق کمارتفاع و گرمسیری مانند آفریقا و آسیای جنوب شرقی رشد میکند. این دانهها به دلیل مقاومت بیشتر در برابر بیماریها و شرایط آب و هوایی سخت، در مقایسه با عربیکا رشد راحتتری دارند.
قهوه روبوستا به دلیل محتوای کافئین بالاتر و طعم قویتر، معمولاً تلختر از عربیکا است و اسیدیته کمتری دارد. این نوع دانهها اغلب برای تهیه قهوههای فوری یا برای افزودن به ترکیبات قهوه به منظور افزایش کافئین و ایجاد کرم غلیظتر در اسپرسو استفاده میشوند.
ویژگیهای اصلی دانه روبوستا:
- طعم: قوی، تلخ و گاهی خاکی
- اسیدیته: کم
- کافئین: بیشتر از عربیکا
- کیفیت: متوسط تا پایین، مناسب برای ترکیبات قهوه یا قهوههای فوری
3. دانه قهوه لیبریکا (Liberica)
لیبریکا یکی از کمتر شناختهشدهترین نوع قهوه بر اساس دانه است. این دانهها عمدتاً در غرب آفریقا و برخی مناطق آسیای جنوب شرقی، به ویژه فیلیپین، کشت میشوند. لیبریکا به دلیل مقاومت بالا در برابر بیماریها و شرایط نامساعد رشد، در مناطقی که دانههای دیگر به سختی رشد میکنند، کشت میشود.
قهوه لیبریکا دارای طعمی خاص و منحصر به فرد است که ترکیبی از طعمهای میوهای، دودی و گلمانند را ارائه میدهد. این نوع دانهها بزرگتر و ناهموارتر از عربیکا و روبوستا هستند و به دلیل طعم غیرمعمول خود، مورد توجه علاقهمندان به قهوههای خاص قرار میگیرند.
ویژگیهای اصلی دانه لیبریکا:
- طعم: پیچیده، میوهای، دودی و گاهی گلی
- اسیدیته: متوسط
- کافئین: کمتر از روبوستا، بیشتر از عربیکا
- کیفیت: خاص و منحصر به فرد، مناسب برای علاقهمندان به طعمهای جدید
4. دانه قهوه اکسلسا (Excelsa)
اکسلسا که اخیراً به عنوان زیرگونهای از لیبریکا شناخته شده است، یکی دیگر از نوع قهوه بر اساس دانه است که در آسیای جنوب شرقی کشت میشود. این دانهها تنها 7 درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل میدهند، اما به دلیل طعم منحصربهفرد خود جایگاه ویژهای دارند.
قهوه اکسلسا به دلیل طعم میوهای و اسیدیته بالا، اغلب به عنوان یک افزودنی به ترکیبات قهوه استفاده میشود تا طعم و عمق بیشتری به نوشیدنی ببخشد. این دانهها دارای طعمی متمایز هستند که یادآور میوههای ترش و گاهی اوقات طعم چوبی است.
ویژگیهای اصلی دانه اکسلسا:
- طعم: میوهای، ترش و گاهی چوبی
- اسیدیته: بالا
- کافئین: نسبتاً پایین
- کیفیت: بالا و خاص، مناسب برای ترکیب با دیگر قهوه ها
نتیجهگیری و توصیه نهایی
شناخت انواع قهوه میتواند تجربه نوشیدنی شما را بهبود بخشد و به شما این امکان را بدهد که طعمی مطابق با ذائقه خود پیدا کنید. قهوه، این نوشیدنی پرطرفدار، به شکلی گسترده و متنوع در سراسر جهان مصرف میشود و هر نوع قهوه دارای طعم و ویژگیهای منحصربهفرد خود است. از اسپرسو قوی و غلیظ گرفته تا لاته ملایم و شیرین، هر فرد میتواند نوع قهوهای را بیابد که با سلیقهاش همخوانی داشته باشد.
آیا میدانید برای استفاده از قهوه و انواع آن بهتر است از ماگ به جای فنجان استفاده کنید؟ برای کسب اطلاعات دقیق مقاله ی دیگر از فنجان استفاده نکنید را مطالعه کنید.
اما فراتر از انتخاب نوع قهوه، نحوه سرو و نوشیدن آن نیز تأثیر زیادی بر تجربه نهایی دارد. پیشنهاد ما این است که برای لذت بیشتر از انواع قهوه، از ماگهای مخصوص قهوه استفاده کنید. ماگها به دلیل حجم بزرگتر و نگهداری بهتر گرما، انتخابی عالی برای لذت بردن از قهوه شما هستند. همچنین، ماگها حس بهتری از نوشیدن را به شما منتقل میکنند و تجربه نوشیدن قهوه را برای شما لذتبخشتر میکنند.
برای مشاهده کامل ترین راهنمای خرید ماگ و انتخاب ماگ مناسب کلیک کنید.
با استفاده از ماگ و انتخاب یکی از انواع قهوه که با ذائقه شما سازگار است، میتوانید روز خود را با انرژی و طراوت بیشتری آغاز کنید. فراموش نکنید که هر یک از تنوع قهوه میتواند لحظاتی از آرامش و لذت را به شما هدیه دهد، پس آن را با دقت انتخاب کنید و از هر جرعه آن لذت ببرید. نوش جان!
یک نظر در “معرفی انواع قهوه {راهنمای جامع قهوه ها}”